Fasola spożywana w postaci nasion jest jednym z podstawowych źródeł białka w żywieniu człowieka. Fasola na suche ziarno zawiera 21,4 - 25,5% białka o wysokiej wartości biologicznej stanowiącego uzupełnienie białka zwierzęcego. Zawartość węglowodanów waha się w granicach od 51 - 62%, a tłuszczy od 1,6 - 2,1%.

Wartość energetyczna 100 g nasion fasoli jest wysoka i wynosi ok. 258 - 345 kcal (ok. 1200-1300 kJ). Wysoka jest też wartość biologiczna nasion fasoli. Zawierają one ok. 160 - 200 mg wapnia, ok. 425 - 440 mg fosforu i ok. 7 - 10 mg żelaza. Z witamin nasiona fasoli zawierają przede wszystkim witaminy z grupy B. W fasoli szparagowej znajduje się 8,0 - 14% suchej masy w tym ok. 1,5 - 4,5% białka. Zawartość witaminy C i karotenu jest większa w strąkach, niż w nasionach. Nasiona mają natomiast więcej witamin z grupy B. Fasola szparagowa zielona ma więcej witamin od fasoli szparagowej żółtej.